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La Buona Stella Casa con orto e cucina

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12 Set

A Casa la Buona Stella dal 15 al 17 settembre

La nostra uva senza trattamenti, che serviremo con i formaggi La nostra uva senza trattamenti, che serviremo con i formaggi

 

Gentili amici,
questo fine settimana .la nostra proposta, a cavallo tra estate ed autunno, presenta come sempre qualche piccola novità: una pasta con una crema di zucchine e gelatina di fermenti, ma soprattutto un bel tagliere di formaggi di malga, con formaggi provenienti da Malga Cavallara (Passo Broccon), Malga Ca' Bion (Monte Grappa) e Malga Mariech (Monte Cesen). Abbinati alla nostra marmellata di pere, crostoni di pane al miele di castagno e uva tirata giù dalle nostre viti in settimana.
A seguire il menu "alla carta" indicativo, che proporremo venerdì sera, sabato a pranzo (siamo certamente aperti!) e domenica sera. Domenica a pranzo come di consueto il menu "fisso" con varianti che è indicato a seguire
A ANTIPASTI

« Assaggi di Buona Stella: insalata di stagione con erbette,  salsa alla senape ed erba aglina, erbette di stagione e semi oleosi/ carote in saor / bocconcini di tofu con crema di mandorle / torta salata / polenta di mais Marano, funghi trifolati, formaggio morlacco di malga  (versione vegan: con fagioli) 9,00

Assaggi senza polenta, funghi e formaggi 6,00

« Polenta con funghi, formaggio e soppressa 6,00

« Polenta con crauti, fagioli ed erbe 6,00


ZUPPE

 

 

« Vellutata di patate e aglio ursino

con crema di mandorle, erba cipollina  e gelatina di fermenti

 

« Zuppa di funghi misti con finferli e shiitake

 

« Orzo e fagioli borlotti freschi bio, salsa di erbe aromatiche

 

Tutte le zuppe ½ porz. 4,00  intera 7,00


Primi piatti

 

« Cerealotto di avena e riso integrale con le prime zucche e radicchio precoce 8,00

 

« Ravioli di ricotta di pecora ed erbe al pomodoro fresco e ricotta vaccina affumicata 8,00

 

« Fusilli di grano duto del commercio equo e solidale con pesto di zucchine, parmigiano vegan e gelatina di fermenti 8,00

 

« Lasagne integrali di grano Timilia con funghi finferli e formaggio morlacco 8,00

 

« Lasagne tradizionali al ragù 7,00

 

Secondi piatti e contorni (sono accompagnati dai contorni proposto da noi )

 

« Arista farcita ai porcini, salsa ai porcini

patate  al forno, erbe, funghi 9,50

 

« Rotolo di tacchinella arrosto con salsa di mandorle, mele e prugne bio

patate  al forno, erbe, 9,50

 

« Fonduta in coccio di formaggi di malga

con polenta, erbe cotte, peperoni 9,50

 

« Tagliere di formaggi di malga da tre diversi monti

Con confettura di pere, pane al miele di castagno, uva

con polenta, erbe cotte, peperoni 9,50

 

« Goulash di seitan e patate

con polenta, erbe cotte,  peperoni 9,50

 

« Hamburger di fagioli con salsa piccante

con insalatina, erbe cotte,  peperoni 9,50

 

Contorni

Patate al forno / erbette cotte / fagioli / pomodori e zucchine ai ferri

 

Piatto piccolo (una scelta) 3,50 - Piatto medio (fino a due scelte) 6,00

Piatto grande (porzione, da tre scelte in su) 8,00

 

 

Domenica 10 settembre per pranzo vi proponiamo

Insalatina dell’orto con erbette, mele, salsa all’aglio ursino e senape; carote in saor; hummus di rape e ceci; bruschetta al pomodoro fresco; arancini di riso ; torta salata di stagione; polenta con funghi trifolati e formaggi morlacco di malga

 

Risotto con zucca e radicchio

Lasagne di farine antiche integrali con finferli e morlacco oppure crespelle vegan alle erbe

Secondo piatto a scelta tra:

Arista farcita ai funghi porcini estivi / hamburger di manzo e patate/ formaggi di malga in assortimento con marmellate di casa e miele alla salvia / Goulasch di seitan e patate / zucchine vegan alla parmigiana

Tutti i secondi sono accompagnati da contorno

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Dolci della casa

Acqua, pane di farine antiche in varietà, vini di Ida Agnoletti, caffè del Commercio Equo e Solidale

Il menu completo viene a costare 33,00 euro a persona, tutto incluso. La versione ridotta (senza secondi o primi piatti) 27,00 euro.

Abbiamo anche proposte per bambini o alternative, su richiesta.

Buon appetito!! Marco e Alessia

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Ultima modifica Mercoledì 13 Settembre 2017 17:28

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