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La Buona Stella Casa con orto e cucina

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23 Mag

A Casa la Buona Stella dal 26 al 28 maggio

Lumakalé, qui nel febbraio 2017 Lumakalé, qui nel febbraio 2017

 

Gentili amici,

questo fine settimana vi aspettiamo ancora con molti interessanti iniziative. Sabato mattina infatti continua con il terzo incontro il nostro "corso" sui fermenti, con Sabrina Guglielmi che ci parlerà e ci illustrerà tecniche e pratiche riguardanti i Microorganismi Efficaci, una coltura selezionata di origine giapponese estremamente utile per molte pratiche, dall'alimentazione, all'orto alle pulizie di casa.

Domenica sera invece i nostri amici Stefania Boscarato e Marco Vichi (i "Lumakalè") presenteranno il loro nuovo CD dal titolo "Manitù". Per l'occasione, provenendo le scelte musicali del CD da varie nazioni europee e nord-africane (e dall'India), abbiamo pensato a un menu a buffet che attraversasse tutte queste regioni. Troverete il dettaglio della nostra proposta al temine di questo articolo.

Venerdì sera, sabato sera, e sabato a pranzo su richiesta il consueto menu alla carta, domenica a pranzo la nostra proposta domenicale. In menu, con le erbe che si trovano in questo periodo, un piatto nuovo: gnocchi di pane, ortiche e farinaccio con ragù di mandorle e porro, pomodori sottolio e fermenti. A seguire il dettaglio di questo.

 

Vi aspettiamo!

Marco e Alessia


« Assaggi di Buona Stella: insalata di stagione con erbette,  salsa mandorle e limone naturale, erba aglina e pimpinella / carote e tarassaco in saor / insalata rossa / torta salata / Polenta di mais sponcio val Belluna, funghi trifolati, formaggi di malga  (versione vegan: con crauti di casa e fagioli in umido) 9,00

Assaggi senza polenta, funghi e formaggi 6,00

« Polenta con funghi, formaggio e soppressa 6,00

« Polenta con crauti alle mele, erbe, fagioli in umido 6,00

Zuppe!

« Zuppa di asparagi verdi e limone

« Zuppa di funghi misti con shiitake e crostini

« Zuppa di ortiche con crostini alla curcuma e carote saltate

 

 

Tutte le zuppe ½ porz. 4,00  intera 7,00

 

 

Primi piatti

« Lasagne di grano saraceno con bieta di campo ed

altre erbette, morlacco, rictta e formaggi di malga 8,00

« Farrotto montano con ceci ed erbe selvatiche (piattello,

ortica, piantaggine, tarassaco e altre), al limone

naturale e parmigiano “vegan” 8,00

« Gnocchi di pane e farinaccio con ragù di porri, mandorle

pomodoro sott’olio ai fermenti 8,00

« Crespelle di riso e farine antiche con mele,

asparagi bianchi e noci 8,00

 

 

 

 

 

 

 

Secondi piatti e contorni

(sono accompagnati dai contorni proposto da noi )

« Tacchinella femmina al forno in rotolo, farcita

patate  al forno, erbe cotte, 9,50

« Salsiccia all’aglio ursino e prosecco

con polenta, crauti alle mele, erbe cotte 9,50

« Spezzato di manzo stufato alla paprica dolce

con patate, crauti alle mele, erbe cotte 9,50

« Fonduta di tre formaggi con asparagi verdi

con polenta, erbe, porro 9,50

« Goulasch di seitan e patate

con polenta, ceci, erbe cotte, crauti 9,50

« Hamburger di ceci, carote e cipolle

con salsa all’aglio ursino, ceci, erbe cotte, crauti 9,50

 


 

 

Contorni

Patate al forno / erbe cotte /  crauti della Val di Gresta alle     mele / fagioli alla messicana / funghi misti /

Piatto piccolo (una scelta) 3,50

Piatto medio (fino a due scelte) 6,00

Piatto grande (porzione, da tre scelte in su) 8,00

 

 

 

 

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il menu per Domenica

Domenica 28 maggio vi proponiamo

Insalatina dell’orto con erbette, mele e salsa all’erba aglina; carote in saor con tarassaco; ricotta fresca condita oppure insalata russa con maionese senza uova; torta salata del giorno; frittata al tanaceto; polenta con funghi trifolati e formaggio latteria di malga Mariech

BIS DI PRIMI

1- Farrotto montano saltato con ortaggi di stagione

2- Lasagne di grano Timilia con erbe miste selvatiche e di campo, ricotta fresca, morlacco e formaggio vecchio di alpeggio

Secondo piatto a scelta tra: rotolo di tacchinella con uova e asparagi; manzo stufato con patate; salsiccia all’aglio ursino e prosecco con polenta; fonduta di formaggi di malga e asparagi; hamburger di ceci, carote e curry; goulash di seitan

Dolce della casa

Acqua, pane di farine antiche in varietà, vini di Ida Agnoletti, caffè del Commercio Equo e Solidale

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Il menu completo viene offerto a 33,00 euro, il menu ridotto

(senza secondi piatti, primi piatti, o antipasti) a 27,00.

Abbiamo a disposizione proposte per bambini o per chi desidera delle alternative, chiedeteci per informazione. Grazie!

 

 

Marco e Alessia

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DOMENICA 28 MAGGIO, ore 19.00

Presentazione del primo CD dei Lumakalé.
Per l'occasione, in omaggio alle scelte music
ali dei nostri amici Stefania e Marco, abbiamo pensato a un menu che seguisse gli stessi itinerari: una ricetta per ogni nazione ed etnia toccata dalle musiche del CD!


Inizio concerto ore 19.00, al termine (circa 20.30 buffet… e poi si vedrà!
Buffet
- Insalata di metà primavera con fiori e frutta
- Insalata dii zucchini (MAROCCO)
- Cjorba di ortiche (ROMANIA)
- Mazamorra (EBREI SEFARDITI)
- Paella di ortaggi (SPAGNA)
- Patatnik (BULGARIA)
- Curry di ceci (INDIA)
- Goulash vegetariano di seitan e patate (UNGHERIA)
- One Khauria (Tunisia)
- Negarche-keks e marmellata di rosa damascena (BULGARIA)

Quota di partecipazione euro 28,00
Informazioni e prenotazioni:
Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. - 0423 600270

Ultima modifica Martedì 23 Maggio 2017 19:43

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