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13 Nov

Corso su Baccalà e cucina di pesce per Natale In primo piano

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il baccalà mantecato, navigando sulle rotte di Piero Querini ... il baccalà mantecato, navigando sulle rotte di Piero Querini ...

Lunedì 9 dicembre – corso su baccalà e cucina di pesce

Tutto Baccalà

Tecniche di ammollo, preparazione e cottura dello stoccafisso. Cenni di storia e curiosità.

Stoccafisso, baccalà salato, merluzzo fresco. Differenze e diversità di utilizzo nelle ricette. Cenni di ricette possibili con le varie tipologie di prodotto, tradizionali e moderne.

- Baccalà mantecato

- Baccalà alla vicentina

- Baccalà alla cappuccina

- Insalata di yoghurt, aringhe e cipolla

- Risotto di seppie nere con crema di zucca

- Scaloppa di baccalà fresco (Gadus Morhua) con macedonia invernale di ortaggi e alghe

 

Il corso vuole presentare le lavorazioni base dello stoccafisso oltre a tre ricette valide come spunto per un buon pranzo di Natale o della Vigilia.

La quota di partecipazione è di euro 40,00. Nella quota è previsto il materiale informativo, con un invio via mail (o stampa) delle ricette e di informazioni generali per ogni incontro, e ovviamente l’assaggio dei piatti preparati. Il numero minimo di partecipanti è di 8, il numero massimo è di 15.

 

Per informazioni e preadesioni potete contattare il numero 329 9030999 oppure l’indirizzo mail Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Ultima modifica Lunedì 18 Novembre 2013 10:57

Marco

Benvenuti alla Buona Stella, un luogo unico dove trovare prodotti biologici preparati con cura per soddisfare il vostro palato, circondati dalla quiete del Montello.

Website: www.casalabuonastella.it E-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

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